Berita Inforamsi Bola Terbaru 2021
Program Intervensi Kemnaker Fokus Kurangi Kemiskinan Ekstrem di NTT | Pertumbuhan Ekonomi Meningkat, Pertamina Pastikan Stok BBM Aman | Dorong Pertumbuhan Pertashop, Menteri BUMN Apresiasi UMKM dan BUMDes | Dorong Pariwisata Pulau Komodo, BRI Peduli Berikan Dukungan Lewat Infrastruktur | Tunjukkan Kecintaan pada Batik Kesayanganmu Melalui Challenge #MudaBanggaBerbatik | BEKS, Suguhan Warung Rakyat Kaya Protein dengan Cita Rasa Madura | Tak Terima Ibu Dicela, Petani di Deli Serdang Bacok Teman hingga Tewas | Ganti Gaya Rambut, Ini Potret Terbaru Shandy Aulia Dipuji Makin Cantik Bak Remaja | Anak Bangsa Sehat dengan Bahan Pangan Lokal, Impian Nova Widiastuti Rintis Mekar Jaya | Visualnya Menggoda, Kare Kepiting Telur Bisa Kembalikan Nafsu Makan yang Sempat Sirna | Hampers Seafood, Ide Buah Tangan yang Lain dari Biasanya | BRI Catat Rekor Kapitalisasi Pasar Terbesar Sepanjang Sejarah | Warna-Warni Kue Manis Ini Cocok Dijadikan Kado Ulang Tahun Hingga Anniversary | Bingung Tentukan Makan Siang? Ayam Bumbu Ndeso dari Joglo Menoreh Patut Dicoba | Tips Menggunakan Eye Cream agar Hasilnya Optimal, Jaga Cantikmu Tanpa Terhalang Waktu |
Home Sitemap Cari disclaimer Contack Me  

Mengenal 14 Jenis Potongan Daging Sapi untuk Berbagai Jenis Masakan

Oleh : Rista Simbolon (Via Merdeka ) | Diterbitkan 2 Minggu yang lalu | Short link: https://carsreviewmagazine.com/link/9053963

Bagikan Ke : Facebook Twitter


Merdeka.com - Mau siapkan olahan daging untuk keluarga minggu ini? Nge-grill santai di teras rumah, misalnya. Kalau begitu, Anda harus memilih jenis daging yang tepat. Jangan sampai salah pilih daging yang alot atau terlalu berlemak.

Sebelum membeli daging sapi untuk keperluan dapur, pastikan Anda sudah tahu potongan mana yang Anda inginkan. Berikut ini jenis-jenis potongan daging sapi untuk memudahkan Anda memilih. Mulai dari sirloin atau has luar sampai brisket atau daging rawonan.

1. Daging Has luar (Sirloin)

Sirloin yang di pasar tradisional lebih umum disebut has luar adalah potongan daging yang didapat dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam. Buat penyuka steak yang masih agak kenyal, tetapi benar-benar gurih, sirloin adalah pilihan tepat.

Harganya potongan daging ini termasuk yang paling murah jika dibandingkan jenis daging steak lain. Psalnya sirloin memiliki otot cukup keras, walaupun serat dagingnya tetap halus.

Sirloin biasanya diselimuti lapisan lemak alias fat marbling. Fat marbling yang cukup banyak ini menjadikan daging juicy dan gurih saat dimasak menjadi steak.

2. T-Bone

Potongan daging T-Bone memiliki ciri khas berupa tulang yang bentuknya mirip huruf T menempel di tepi daging.

Potongan daging ini disebut lebih berkualitas daripada sirloin, sehingga harganya lebih mahal. Namun masih tetap lebih murah daripada tenderloin yang benar-benar lembut.

3. Top Loin/Striploin

Potongan daging ini disebut juga New York Cut, Kansas City Steak, Delmonico, dan Shell Steak. Top loin atau striploin pada dasarnya adalah lapisan daging yang menyelimuti tenderloin.

Potongan daging ini juga cukup disukai karena dagingnya lembut, tetapi juga masih cukup juicy. Meskipun lapisan lemaknya tidak sebanyak sirloin.

4. Porterhouse

Singkatnya, porterhouse adalah daging T-Bone yang dipotong secara horizontal. Potongan daging ini memiliki lapisan tenderloin lebih banyak daripada T-bone dan striploin.

5. Daging Has Dalam/Lulur (Tenderloin/Fillet Mignon)

Tenderloin adalah potongan daging sapi dari bagian tengah badan. Letaknya di bagian tulang belakang, bahu dan tulang panggul.

Daging tenderloin paling lunak karena otot-ototnya jarang dipakai untuk beraktivitas. Jika diolah menjadi steak, dagingnya sangat lembut dan seperti meleleh di mulut.

Tenderloin memiliki harga yang lebih mahal daripada sirloin dan T-Bone. Cocok untuk pecinta steak dengan daging berserat lembut dan tidak terlalu berlemak.

6. Ribeye

Ribeye adalah potongan daging yang menempel pada tulang rusuk sapi. Ada jenis bone-in yang masih menempel pada tulang atau boneless alias tanpa tulang.

Daging ribeye memiliki tekstur yang lembut dan beraroma. Kandungan lemak di dalamnya menjadikan daging lebih gurih dan juicy.

7. Brisket/Sandung Lamur

Sandung lamur adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Jika Anda membelinya di pasar tradisional, daging ini disebut daging rawonan.

8. Saikoro

Sebenarnya, saikoro adalah daging tenderloin yang dipotong dari tubuh bagian tengah sapi. Namun, saikoro dipotong berbentuk dadu. Ini adalah daging untuk steak yang umum digunakan pada masakan Jepang.

9. Sengkel (Beef Shank)

Sengkel adalah daging yang berasal dari bagian depan atas kaki sapi. Biasanya potongan ini digunakan sebagai bahan dasar sup, soto, rawon, rendang, atau bakso urat.

10. Shortplate/Sancan Depan

US shortplate, beef plate, sliced beef, atau disebut juga sancan depan adalah potongan dari bagian perut sapi. Daging dipotong tipis dengan lapisan lemak tipis atau tebal. Bisa berisi beberapa potongan yang berbeda, seperti short ribs, steak hangar, dan skirt steak. Cocok dipanggang, dibuat tumisan, atau teriyaki.

11. Short Ribs/Galbi

Short ribs adalah potongan iga sapi yang lebih pendek dengan menyertakan sedikit tulang rusuk. Kadang dipotong melintang seperti rantai, sehingga disebut juga dengan nama iga rantai.

12. Buntut/Oxtail

Daging buntut atau disebut juga oxtail diambil dari bagian tulang ekor sapi. Daging di bagian ini empuk dan sangat berlemak, cocok untuk sup bening berlemak, kaldu, dan buntut bakar.

13. Lidah Sapi

Bagian lidah atau beef tongue biasanya dijual dalam keadaan utuh atau sudah diiris. Dagingnya lebih kenyal daripada bagian tubuh sapi yang lain. Cocok untuk digoreng atau ditumis bersama bumbu.

14. Tetelan/Pink Slime

Pink slime merupakan produk sampingan yang biasanya digunakan untuk kaldu atau bahan aditif pada produk olahan sapi. Pada dasarnya, tetelan ini adalah sisa daging dan lemak yang tertinggal di tulang setelah proses pemotongan daging.

Setelah mengetahui jenis-jenis potongan daging sapi, coba cicipi olahannya, yuk. Temukan berbagai masakan dan jajanan lezat berbahan daging sapi di sini.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap! [tsr]



Mengenal 14 Jenis Potongan Daging Sapi untuk Berbagai Jenis Masakan | Bang Naga | on 5:00:28am Senin 18 Oktober 2021 | Rating 4.5
Cuplikan :Judul: Mengenal 14 Jenis Potongan Daging Sapi untuk Berbagai Jenis Masakan
Description: Mengenal 14 Jenis Potongan Daging Sapi untuk Berbagai Jenis Masakan
Alamat: https://carsreviewmagazine.com/news/9053963/mengenal-14-jenis-potongan-daging-sapi-untuk-berbagai-jenis-masakan.html
Artikel Terkait















Bagikan Ke : Facebook Twitter Google+

CONTENT

Latest Update


  • Terpopuler

  • Matikan AC Mobil Bikin Tenaga Mesin Lebih Maksimal, Mitos atau Fakta?
  • Bukan MotoGP, Ini Motor Balap Pertama yang Akan Jajal Sirkuit Mandalika
  • Simak Mobil Made in Indonesia yang Laris di Luar Negeri
  • Mulai Dilirik! Ini Penjualan Mobil Listrik dan Hybrid Terlaris di RI, Mana Jagoanmu?
  • Jos! Motor Balap yang Akan Berlaga di Sirkuit Mandalika Mulai Berdatangan
  • Bagnaia Sulit Terima Kenyataan Rossi Sang Guru Pensiun Akhir Musim
  • Dari Cileungsi ke Senegal, Segini Kandungan Lokal dan Spek Motor Gesits
  • Jangan Sembarangan, Ini Tips Merawat Cat Doff Sepeda Motor
  • Wih! Ada Sirkuit Drag Race Bertaraf Internasional di Surabaya, Bakal Rilis Desember
  • Era Mobil Listrik Makin Dekat, Produsen Knalpot, Oli, dkk Bakal Ketar-ketir?
  • Toyota Ngamuk, Avanza Veloz Baru Dibekali Fitur Secanggih C-HR
  • Dominan di Yamaha, Bos KTM Sejajarkan Quartararo dengan Marc Marquez
  • Desain Avanza Baru Gado-gado, Gabungkan Tampang SUV dan Bodi MPV
  • Intip Garasi Bupati Muba Dodi Reza yang Kena OTT KPK
  • Top! Satu Kontainer Motor Listrik Gesits Buatan RI Dikirim ke Senegal
  • Hiks.. Bos Ducati Sedih Lihat Rossi Pensiun Kalau Begini Akhirnya
  • 7 Alasan Mengapa Toyota Avanza Jadi Mobil Sejuta Umat
  • Formula E Resmi Digelar di Jakarta, Sirkuitnya Masih Tanda Tanya
  • Ini Daftar Mobil yang Enggak Laku di Indonesia, Penjualan 0 Unit
  • Cie... Avanza Veloz Terbaru Sudah Mejeng di Dealer
  • Nasional

    » Gempa Bumi Hari Ini

    menu


    Tempo LIPUTAN DAIRI CNN Zodiak
    © 2017 - 2021 carsreviewmagazine.com | Pers | V.DB: 3.50 | All Right Reserved


    DMCA.com Protection Status


    Page loads : seconds